FAMILLE CHASSELAY - Morgon Corcelette (Rouge)

FAMILLE CHASSELAY - Morgon Corcelette

🍇  100% Gamay
Raisins issus d'une parcelle située sur les hauteurs de l'appellation Morgon, qui profite des étés plus frais, ce qui lui apporte finesse et souplesse.
Égrappage à 80%, cuvaison de 15 jours, fermentation de 15 jours et élevage en fût de chêne sur lies. 
Le nez présente des notes de baies, de fleurs et d'herbes fraiches. En bouche on a un vin structuré, avec de beaux tannins et des notes de fruits noirs mûrs. Il présente une belle acidité qui diminuera avec les année. Grand potentiel de garde. 

🍸 À servir entre 10 et 12°C
À boire sur des grillades comme des saucisses bien juteuses, une viande ou poisson en sauce, un plat autour du champignon, des fromages à pâte molle ou un gouda bien affiné. En dessert il ira bien sur une tarte à la rhubarbe ou une crème au chocolat/piment. 

Millésime 2021
75cl - 14%

A 25km au nord-ouest de Lyon, dans la vallée d’Azergues, dite « la Route Buissonière» la famille Chasselay demeure depuis plus de 6 siècles sur la commune de Châtilon d’Azergues. Le domaine se situe en plein coeur du Beaujolais des Pierres Dorées.
Jean-Gilles et Christiane Chasselay sont vignerons récoltant depuis 1981. Après leurs études en viticulture, oenologie et commerce des vins, leurs enfants Claire et Fabien rejoignent le Domaine JG Chasselay en 2007.
Le trio Claire, Fabien et leur père Jean-Gilles s’éfforce à produire sans désherbant, zéro chimie de synthèse, sans soufre à part à la mise en très faible quantité afin d’optimiser la conservation des vins. Ils donnent également beaucoup d’importance à cette nature qui les entoure, avec la création de haies bocagères et de bandes fleuries, afin d’éviter l’érosion, de favoriser la biodiversité et la faune auxiliaire, et surtout protéger leur vigne de voisins utilisants des produits phytosanitaires.