FRACTAL 3.1 par Audemus Spirits

Audemus Spirits - Fractal 3.1

La série Fractal incarne l’engagement d’Audemus Spirits à créer des spiritueux exquis, sans être lié par les catégories et les règles traditionnelles. Les Fractals ne sont pas une démarche commerciale, mais plutôt un projet artistique et créatif qui privilégie l'expression et la saveur avant tout. En tant qu'éditions limitées, chaque Fractal est une création entièrement unique, qui sera pas nécessairement reproduite.
Fractal 3.1 est le dernier ajout à leur collection de spiritueux hybrides et freestyle. S'inspirant des soju et shochu coréens et japonais, c'est un « spiritueux de table » spécialement conçu pour accompagner des plats vifs et épicés. Ce spiritueux délicat et soyeux est fabriqué en distillant la marc de sauvignon blanc nature du vignoble La Part aux Groles de Julien Desrante, situé à Julienne, juste à l'extérieur de Cognac. En plus de cela, ils ajoutent un distillat de zeste de citron de style Amalfi, provenant de Pépinières Vessières, situé à Millas, près de Perpignan.

🍸 Fractal 3.1 n'est pas conçu pour avoir une longueur aromatique prédominante qui interférerait avec les saveurs et la texture des plats. Au lieu de cela, lorsqu'il est servi frais et siroté plutôt que bu, il agit comme un nettoyant de palais, enrobant la bouche d'une saveur délicate et d'une sensation rafraîchissante qui se dissipe rapidement, préparant ainsi vos papilles pour la prochaine bouchée.
Fractal 3.1 peut également être apprécié mélangé avec de l'eau gazeuse (dans un style hard seltzer), du tonic ou utilisé comme base pour des cocktails à faible degrés d’alcool.

29,9% - 50cl 
Distribution exclusive Bibine Club - Production de 72 bouteilles uniquement 

La distillerie Audemus est un peu atypique dans la région de Cognac, où l'on rencontre habituellement des bêtes géantes en cuivre qui peuvent produire des centaines de litres de leur alcool par jour. En fait, il n’existe qu’une poignée de distilleries dans le monde qui créent leur façon de faire. Inspirés à l'origine par le travail énigmatique de Sacred Spirits of London, créé quelques années auparavant, ils ont comprit la puissance d'une offre petite et agile dans le monde de la distillation.
Audemus exploite une distillerie sous vide depuis le salon du distillateur (Miko) au centre de Cognac. Le principe de cette méthode de distillation est simple et désormais bien documentée. En abaissant la pression à l’intérieur de l’alambic, ils abaissent la température à laquelle l’alcool bout – ce qui signifie qu’ils évitent de cuire les plantes qu’ils distillent ; garantissant que la fraîcheur de la saveur est maintenue. Distiller, c’est toujours distiller – s’évaporer et se condenser ; rien de plus – cependant, c’est un processus infiniment complexe dans sa simplicité et qui permet une myriade de détails.