FAMILLE CHASSELAY - Lune, Crémant de Bourgogne Blanc

FAMILLE CHASSELAY - Lune

🍇  100% Chardonnay 
Crémant de Bourgogne brut, nature et non dosé. 
Fermentation de 30 jours puis élevage de 18 mois en fûts de chêne. Elevage en bouteille sur latte durant 14 mois.
La bulle est fine et persistante. C'est un vin vif, fruité qui vous charmera par sa finesse, son élégance et qui n'a rien à envier aux champagnes. 

🍸 À servir à 10°C
À boire à l'apéritif, sur du poisson cru, des fruits de mer, des oeufs mimosa à la poutargue ou encore une blanquette de veau ou de légumes. En dessert il se marira bien avec du chocolat noir et de la framboise. 

75cl - 12%

A 25km au nord-ouest de Lyon, dans la vallée d’Azergues, dite « la Route Buissonière» la famille Chasselay demeure depuis plus de 6 siècles sur la commune de Châtilon d’Azergues. Le domaine se situe en plein coeur du Beaujolais des Pierres Dorées.
Jean-Gilles et Christiane Chasselay sont vignerons récoltant depuis 1981. Après leurs études en viticulture, oenologie et commerce des vins, leurs enfants Claire et Fabien rejoignent le Domaine JG Chasselay en 2007.
Le trio Claire, Fabien et leur père Jean-Gilles s’éfforce à produire sans désherbant, zéro chimie de synthèse, sans soufre à part à la mise en très faible quantité afin d’optimiser la conservation des vins. Ils donnent également beaucoup d’importance à cette nature qui les entoure, avec la création de haies bocagères et de bandes fleuries, afin d’éviter l’érosion, de favoriser la biodiversité et la faune auxiliaire, et surtout protéger leur vigne de voisins utilisants des produits phytosanitaires.