KARMA VILLAGE - Karma Noir (Rouge)

KARMA VILLAGE - Karma Noir

🍇 Syrah de 50 ans, Caladoc, Marselan, Grenache
Syrah en macération carbonique avec une presse directe de Caladoc et une infusion de Marselan en grappes entières, vinifiés 7 mois en barrique. C'est mûr, fruité, épicé et hyper buvable. Robe sombre, nez envoûtant, plein de fruits mûrs mais aussi d'épices. Et ça se boit très (trop) facilement. 

🍸  À déguster sur une grillade, une viande rouge, un gibier, mais aussi des légumes grillés ou un plat végétarien épicé type indien ou ethiopien. En dessert il passe bien avec une tarte au citron bien acidulée ou une mousse à la fraise. 

Millésime 2021
75cl - 12,7%
Vin élaboré sans sulfites

Karma Village est un petit vignoble biologique de 8 hectares situé dans la vallée de la Cèze, à CARME au nord du Gard, appartenant à Rafaël Raybois. Ses vignes sont typiques du vignoble des Côtes du Rhône, avec des variétés bien connues comme Syrah, Grenache ou Viognier, aux côtés d’autres cépages plus confidentiels. 
Les vignes s’épanouissent dans un environnement verdoyant et boisé, sur des coteaux aménagés en terrasses, en contrebas desquels coule la Cèze, un affluent du Rhône qui prend sa source dans les Cévennes. Elles sont cultivées selon les méthodes de l’agriculture biologique, sans produits ni engrais de synthèse : le cuivre, soufre, les huiles essentielles et autres extraits d’origine végétale sont les seuls produits autorisés pour protéger la vigne des maladies. Les fertilisants naturels à base de fumier, de compost et les purins de plantes sont les moyens privilégiés pour entretenir la fertilité du sol. Ils récoltent à la main, en caissettes, pour les porter à la cave où ils vinfient de la manière la plus naturelle, sans avoir recours à des intrants étrangers. Les grappes sont pressées ou encuvées entières, après un tri soigneux, afin de livrer des vins sains, pleins de vie, cultivés dans le respect du sol et vinifiés dans le respect de l’humain !