LE CROUZET - INTACT (Rouge)

LE CROUZET - Intact

🍇 80% Merlot et 20% Marselan
Les vignes du domaine étant à 350 mètres d’altitude donnent des rouges avec une belle fraicheur. Intact révèle la véritable expression du Merlot, avec ses notes claires de pruneaux, d'anis étoilé, de réglisse, de mûres de Boysen, de chocolat noir et de fumée de cheminée; et la petite touche de Marselan va apporter de l'épice très appreciable au vin. La bouche est fraîche, épicée avec des tanins poudrés. Les mûres, les cerises noires, la mûre de Boysen et la groseille rouge s'associent pour créer une combinaison à la fois généreuse et aérienne. La finale est portée par une longue acidité et se termine sur une élégante note herbacée de garrigue et une touche de cumin.

 

🍸 En accord il marchera bien sur un Tajine aux Pruneaux, un Tataki de Bœuf, un bon poulet rôti du dimanche ou un bon brie crémeux.

Millésime 2022
75cl - 13,5% 
Vin élaboré sans sulfites 

 

Nichée à 350 mètres d'altitude dans la région du Cabardès, l'exploitation viticole de Sébastien Bru s'étend sur 13 hectares. Elle se distingue en tant que ferme, car au-delà de ses vignes, elle abrite également un troupeau de 60 brebis qui pâturent et enrichissent ses sols vivants. En 2024, une nouvelle transformation s'opérera avec l'introduction d'un troupeau de 40 chèvres, remplaçant ainsi les 16 vaches qu'il avait jusqu'alors. Chaque aspect de sa production est valorisé, jusqu'au petit lait issu de la fabrication du fromage, réutilisé dans les vignes pour dynamiser les sols et réduire l'utilisation de soufre et de cuivre. Pour cette exploitation, produire des vins authentiques et vivants va de pair avec une approche agricole holistique. C'est le principe qui guide son équipe de quatre personnes avec passion et dévouement. Les vins, élevés en jarres, amphores et pet nats, sont le fruit de cette démarche, sans ajout de sulfites, témoignant ainsi de son engagement envers une viticulture respectueuse de la nature.