LE CROUZET - L'EMOUSTILLE (Pet Nat Blanc)

LE CROUZET - L'Emoustille

🍇 85% Muscat de Hambourg et 15% Merlot
Pétillant Naturel sans sucres résiduels, sans sulfites. Fermentation exogène avec des levures de culture. Elevage de 9 mois sur lies . 
L'émoustille est à peu près tout ce que vous pouvez attendre d'un Pet Nat' et au-delà. Pas funky du tout, du fruit, de la fraicheur et de l'élégance. Notes d'agrumes, de fleur de sureau et une finale gourmande de caramel Sundae.

🍸 A boire de l’apéritif jusqu’au dessert sur des fruits de mer, crustacés, poisson cru, mezzes, grillades ou encore sur un banana split !

Millésime 2022
75cl - 12% 
Vin élaboré sans sulfites 

Nichée à 350 mètres d'altitude dans la région du Cabardès, l'exploitation viticole de Sébastien Bru s'étend sur 13 hectares. Elle se distingue en tant que ferme, car au-delà de ses vignes, elle abrite également un troupeau de 60 brebis qui pâturent et enrichissent ses sols vivants. En 2024, une nouvelle transformation s'opérera avec l'introduction d'un troupeau de 40 chèvres, remplaçant ainsi les 16 vaches qu'il avait jusqu'alors. Chaque aspect de sa production est valorisé, jusqu'au petit lait issu de la fabrication du fromage, réutilisé dans les vignes pour dynamiser les sols et réduire l'utilisation de soufre et de cuivre. Pour cette exploitation, produire des vins authentiques et vivants va de pair avec une approche agricole holistique. C'est le principe qui guide son équipe de quatre personnes avec passion et dévouement. Les vins, élevés en jarres, amphores et pet nats, sont le fruit de cette démarche, sans ajout de sulfites, témoignant ainsi de son engagement envers une viticulture respectueuse de la nature.