SAB'S - La Fine

SAB'S - La Fine

La Fine est issue de la distillation des vins et des lies. Elle a été élevée en fût pendant 5 ans dans des fûts Bourguignons puis Mat' à effectué un finish en fût de Cognac. 
Sans caramel ajouté ni autre modificateur de goût, elle est simplement réduite à 46% à l'eau de source. 
Nez puissant et rond, arômes de fruits mûrs d’abord puis agréable finale rhum-raisin. Au palais, la fine est riche et moelleuse et le grain velouté. On est sous le charme de ses arômes boisés mêlant torréfaction et bois exotiques. La finale est persistante et précise.

🍸 Elle fera un digestif merveilleux, mais aussi d'excellent cocktails comme le Brandy Crusta ou la Fine à l'eau! 

50cl - 46%

Cela fait déjà quatre années que notre ami Mat' Sabbagh aka Sab's, à repris l'alambic ambulant de la famille Pigneret à Beaune. A force de persévérance et de passion, il fait revivre les places des villages de cette belle bourgogne que nous adorons, ameutant les vignerons pour un casse croute matinale à côté de l'alambic qui distille lies et marcs de la fin des vendanges jusqu'à la fin de l'hiver. 

Le métier de distillateur et de bouilleur ambulant est en voie de disparition. Il y a encore cinquante ans, il existait un bouilleur par village en Bourgogne. Aujourd’hui, ils ne sont plus qu’une petite dizaine à perpétuer cette tradition.
Sab’s est le dernier Alambic ambulant de Bourgogne, il distille tous les meilleurs raisins du terroir. La Distillerie est basée à Beaune, capitale des grands vins de Bourgogne. Après la vente des vins, ils entament la tournée hivernale qui les amène de Paris l’hôpital à Pommard, en passant par Moroges.
Ils distillent les marcs et lies de vin des plus beaux terroirs de Bourgogne. Ils font d’ailleurs parti des derniers à produire les AOC Marc de Bourgogne et Fine de Bourgogne.