SAB'S - La Poire

Eau de vie de Poires Williams Sud Bourgogne, équeutées et épépinées pour ne garder que le fruit. Distillation Vapeur.
Nez puissant, on perçoit la poire parfaitement mûre, une pluie de notes de fruits frais, puis le poivre et un long final vanillé. Au palais, la Poire est un alcool original, droit et franc. Il tient jusqu’au bout l’équilibre parfait entre structure et nature aromatique. 

🍸 A consommer en digestif ou a l'apéro avec un tonic. 

 50cl - 46%

Cela fait déjà quatre années que notre ami Mat' Sabbagh aka Sab's, à repris l'alambic ambulant de la famille Pigneret à Beaune. A force de persévérance et de passion, il fait revivre les places des villages de cette belle bourgogne que nous adorons, ameutant les vignerons pour un casse croute matinale à côté de l'alambic qui distille lies et marcs de la fin des vendanges jusqu'à la fin de l'hiver. 

Le métier de distillateur et de bouilleur ambulant est en voie de disparition. Il y a encore cinquante ans, il existait un bouilleur par village en Bourgogne. Aujourd’hui, ils ne sont plus qu’une petite dizaine à perpétuer cette tradition.
Sab’s est le dernier Alambic ambulant de Bourgogne, il distille tous les meilleurs raisins du terroir. La Distillerie est basée à Beaune, capitale des grands vins de Bourgogne. Après la vente des vins, ils entament la tournée hivernale qui les amène de Paris l’hôpital à Pommard, en passant par Moroges.
Ils distillent les marcs et lies de vin des plus beaux terroirs de Bourgogne. Ils font d’ailleurs parti des derniers à produire les AOC Marc de Bourgogne et Fine de Bourgogne.