CLOS U SUALE - Simbiosi (Blanc)

CLOS U SUALE - Simbiosi 

🍇 100% Malvasia (Malvoisie) 
Pressurage directe, élevage de 7 mois sur lies en cuve inox. 2022 est le premier millésime de cette cuvée.
Au nez c'est un vin très frais qui présente des notes de fruits à chaire blanche,  d'agrumes, mais aussi de noix. En bouche c'est un vin explosif, qui présente d'abord une belle acidité et fraîcheur qui seront suivie par une très agréable texture beurrée. 

🍸 Un vin blanc aussi frais que structuré qui pourra se boire à l'apéritif, accompagner des asperges, un poisson blanc, une volaille ou encore une belle salade de fraises à la crème crue. 

75cl - 12,5% 
Contient quelques sulfites 

Jean Baptiste et Patricia Ferrandi, ainsi que leur fils Vincent, s’installent début 2020 après 15 ans en tant qu’infirmiers. Une totale reconversion.
Il aura fallu presque 2 ans de travaux titanesques pour réhabiliter les anciennes terres familiales de Jean Baptiste et redécouvrir à l’identique un domaine atypique en corse, le Clos U SUALE. Ces terres de leurs ancêtres qui avaient été cultivées jusqu’à la fin de la seconde guerre puis abandonnées, pour laisser la nature reprendre ses droits.
Vignoble planté en haute densité, sur de vieilles terrasses en pierres sèches et palissé en échelas. Un pari fou ! Rien n’aurait pu se faire sans le mental, le soutien de leurs proches et amis et surtout de leur fils, également passionné par la vigne et la gastronomie.
Malvasia de corse, niellucciu et grenache sont les premiers cépages du clos. Et de vielles vignes centenaires offrent de beaux raisins de muscat et de rossula Bianca.
Ils travaillent en bio et biodynamie, peu ou pas de traitement et des labours au cheval. Ils souhaitent rentrer en cave des raisins d’une qualité exceptionnelle afin de réaliser des vins en vinification naturelle, à la fois étonnants et complexes mais surtout des vins qui raconte une histoire, leur histoire. Des vins d’émotions...
Enfin, ils sont fiers d’être la première AOP au monde à avoir instauré cette année dans son cahier des charges une culture exclusivement biologique et sans pesticide..