DOMAINE DES AMIEL - Vermouth

DOMAINE DES AMIEL - Le Vermouth

Aymeric et Jordan Amiel produisent ce vermouth à partir d’une récolte tardive de plusieurs cépages du domaine. Le vin est ensuite muté en cours de fermentation avec l’eau de vie de vin du domaine. L’élevage se fait sur plusieurs années, sur un principe de solera (c’est à dire que la barrique est complétée chaque année par le nouveau millésime).
Le nez exprime de belles notes de rancio, caractéristiques pour ce type de vin. En bouche le vin est doux mais équilibré, avec beaucoup de complexité et une finale très longue.

🍸A déguster seul sur glace, avec une tranche d'orange / une belle olive ou avec un tonic !

50cl - 17%